Modica celebra la "Scaccia modicana" con l'evento "Scacciapensieri"

Foto © Gianni Bellassai

Venerdì 6 dicembre Modica (RG) dedica un'intera giornata alla Scaccia, simbolo della tradizione gastronomica locale, grazie al progetto "SCACCIAPENSIERI".
L'evento si propone di valorizzare uno dei prodotti più iconici della cucina modicana, la "Scaccia", un'autentica eccellenza che unisce storia, cultura e sapori unici. L'iniziativa è l'occasione per riscoprire l'importanza di questa preparazione antica, celebrata non solo come alimento, ma anche come patrimonio identitario del territorio.

Il programma prenderà il via nella mattinata presso la Società Operaia Mutuo Soccorso di Modica, dove, con prenotazione obbligatoria sul sito www.scacciapensieri.online, si terrà un laboratorio esperienziale dedicato alla realizzazione della Scaccia, guidato da Elisa Rizza Moncada. I partecipanti, visitatori compresi, avranno l'opportunità di apprendere i segreti delle tecniche tradizionali: dalla preparazione dell'impasto alla chiusura tipica. Un momento di condivisione che si propone di tramandare alle nuove generazioni la maestria artigianale legata a questo prodotto, simbolo della cucina familiare modicana.

Nel pomeriggio l'attenzione si sposterà presso il Palazzo della Cultura, dove si terrà un convegno dal titolo "Pane, panificati e focacce, un viaggio verso la Dop". Questo appuntamento approfondirà la ricchezza del patrimonio gastronomico degli Iblei, con un viaggio attraverso le tradizioni del pane e dei prodotti da forno, fondamentali per la cultura alimentare locale. Il convegno vedrà la partecipazione di panificatori, storici e docenti universitari che offriranno prospettive diverse sull'evoluzione di queste preparazioni nel tempo.

Ospite speciale sarà Gioacchino Bonsignore, giornalista del Tg5 e curatore della rubrica "Gusto", che porterà il suo contributo sul ruolo delle eccellenze locali nel panorama gastronomico nazionale. A seguire è prevista una degustazione delle Scacce modicane e del "pane cunzatu", preparati dai migliori panificatori della città e serviti dagli studenti dell'istituto alberghiero Principi Grimaldi di Modica coordinati dal docente Giovanni Roccasalva.

L'iniziativa fa capo al bando "Sicilia che piace" promosso dalla Regione Siciliana - Assessorato alle Attività Produttive, ed è concepita per coniugare promozione turistica e identità culturale locale.

Per informazioni e prenotazioni è possibile visitare il sito dedicato www.scacciapensieri.online